2017年柳州螺蛳粉产业发展情况报告
（2018.2.9）
近年来，柳州市委、市政府实施创新驱动发展战略，按照“政府主导、消费引领、电商助推、品牌立业、规范发展”的基本思路，以工业化思维打造螺蛳粉产业，实现了螺蛳粉标准化、规模化、产业化、品牌化发展，成为柳州第三产业发展的新引擎。从街边小吃到登堂入室，从“现煮堂食”到方便袋装，从地方美食到热销全球，柳州螺蛳粉已成为柳州独特的城市名片。2017年，预包装螺蛳粉年产值超30亿元，较去年相比产值翻番。螺蛳粉生产企业从2014年的1家迅速发展到77家，200多个品牌，天猫、淘宝、京东等电商平台开设网店8755家，预包装螺蛳粉日均销量超过80万包，销量在阿里巴巴米粉特产类销售量中排名第一。如今柳州螺蛳粉从“小米粉”走上了地方特色经济“大产业”的道路，正在朝着“百亿产业”的战略目标加速迈进。
一、以工业化思维推进螺蛳粉产业发展
（一）以工业化思维建立柳州螺蛳粉生产标准化。
一是建立柳州螺蛳粉标准体系。柳州市政府启动柳州螺蛳粉食品安全地方标准申报程序，由自治区卫计委正式颁布实施了《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》，从而以法律法规的形式规范螺蛳粉生产企业的行为。这是广西米粉特色小吃中第一个地方生产标准。二是申报柳州螺蛳粉地理标志商标。地理标志商标是国际上保护特色产品的通行做法，可以有效保护优质特色产品，促进特色行业发展。为避免“柳州螺蛳粉”被广泛滥用，影响“柳州螺蛳粉”品牌形象和声誉，柳州市政府启动注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标工作，国家工商总局调研组到柳深入指导商标培育，为柳州市打造新地标指明方向，有力推动柳州市“地理标志”工作，提振螺蛳粉行业发展信心。三是强化安全监管规范市场发展。柳州市政府坚持严格管理与帮助扶持相结合，一方面开展螺蛳粉市场专项整治，在生产、消费等环节严厉打击非法生产、侵权假冒、制售伪劣等违法行为，规范螺蛳粉市场发展；另一方面指导企业建立质量管理体系、制定标准、规范生产。
（二）以工业化思维实现柳州螺蛳粉生产产业化、规模化。
一是建立完善螺蛳粉产业园，并出台螺蛳粉产业园扶持政策方案作为配套，整合原料供应、产品加工、包装、电子商务、物流配送等企业，园区内统一执行螺蛳粉食品安全地方标准生产标准。二是引导螺蛳粉生产企业入产业园区，规范生产，并对入园的企业给予厂房补贴。三是实施柳州螺蛳粉 “走出去”项目，鼓励柳州螺蛳粉餐饮企业开展品牌连锁经营，支持企业到区内外开店经营，扩大柳州螺蛳粉餐饮品牌的影响力，加大螺蛳粉品牌连锁扶持力度。
（三）以工业化思维打造柳州螺蛳粉品牌化。一是“寻根溯源”打造柳州螺蛳粉文化新纽带。编撰、出版《柳州螺蛳粉》书籍，制作《柳州螺蛳粉》微电影，筹建柳州螺蛳粉文化博物馆、打造柳州螺蛳粉工业旅游4A级旅游点等。二是积极开展柳州螺蛳粉品牌建设与评比工作，开展柳州螺蛳粉（预包装）品牌评比，拿出650万元奖金重奖柳州螺蛳粉品牌，最终评选出“螺霸王”等6个优质品牌；三是柳州螺蛳粉打造为柳州特产行销全国的核心品牌，通过组织参加各种国内国外展会，开拓市场。
二、以网红思维促进柳州螺蛳粉畅销全球
充分利用“互联网+螺蛳粉”将柳州螺蛳粉打造为家喻户晓的“网红美食”。一是强化与阿里巴巴旗下淘宝、聚划算、特色中国、1688等平台项目紧密互动，创新网络营销手段。二是利用广西“三月三”国际电商节，打造了网上“柳州螺蛳粉节”，电商、微商、移动及社交等平台的销量达400万袋，销售额超4000万元。三是利用“6.18”、“双11”网上消费购物节开展螺蛳粉促销费活动，单日成交量超过200万袋。四是推出了阿里巴巴柳州产业带、淘宝•柳州特色馆、京东柳州特产馆、苏宁柳州特色馆等电商平台，入驻螺蛳粉店铺8755家，形成螺蛳粉产业“网上集聚区”。
三、以螺蛳粉产业发展带动相关产业快速发展
一是带动快递业快速发展，“互联网+螺蛳粉”爆发式增长，快2017年仅柳州螺蛳粉快递出港量超过2000万件，柳州快递出港量三年增长8倍。二是结合精准脱贫工作开展，将柳州螺蛳粉产业惠及扶贫领域，开创了以螺蛳粉产业培植推动“造血扶贫”的扶贫新路径。立足柳州市本土自然资源、地理位置，积极拓展螺蛳养殖、酸笋种植与加工、豆角种植加工、腐竹加工、米粉加工、“农村淘宝”等上下游产业，初步形成扶贫产业链的雏形，起到支撑引领和辐射带动作用。
四、全面实施柳州螺蛳粉产业升级发展战略
未来5年将全面实施柳州螺蛳粉产业升级发展战略，推进柳州螺蛳粉产业升级发展，将柳州螺蛳粉及附属产业打造出一批知名品牌，袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元，促进柳州螺蛳粉产业及米粉、螺蛳、酸笋、豆角、腐竹等上游产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展。一是做好柳州螺蛳粉产业发展规划，明确发展方向、发展目标、产业布局、发展重点、发展举措等。二是深度挖掘柳州螺蛳粉历史渊源和文化内涵，充分发掘柳州螺蛳粉美食和主食功能，多角度、全方位展示柳州饮食文化融合的神奇魅力。三是建设集研发、展示、电子商务、快递物流、旅游观光等功能为一体的螺蛳粉全产业链产业园。四是规划建设螺蛳粉特色小镇。五是培育一条螺蛳粉美食街。六是建设一批柳州螺蛳粉原材料种养和加工基地。六是打造一批产业龙头企业，培育柳州螺蛳粉优质品牌。七是设立柳州螺蛳粉检测中心，为食品安全保驾护航。
