主持参与项目 |
[1]国家自然科学基金项目，基于脂质组学解析低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（No.31960492），2020.01-2023.12，项目负责人； [2]广西自然科学基金面上项目，基于蛋白质组学对低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机理研究（No.2018GXNSFAA12801）,2018.07-2021.07，项目负责人； [3]广西自然科学基金青年基金项目，基于脂质组学对贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（No.2016GXNSFBA380079），2016.09-2019.08, 项目负责人； [4]广西壮族自治区人才项目, 基于食品组学解析低温贮藏过程中水牛肉品质变化机制研究（桂教教师[2020]58号），2021.07-2024.06, 项目负责人； [5]国家自然科学基金项目，孔板水力空化对大豆蛋白聚集行为的影响及其作用机制研究（No.31660473），2017.01-2020.12，项目参与者，排名第四； [6]国家自然科学基金项目，水力空化强化壳聚糖微球的制备及其对颗粒特征的影响研究（No.31701646），2018.01-2020.12,项目参与者，排名第五； [7]广西自然科学基金面上项目，壳聚糖/蒙脱土复合物对甘蔗汁作用性能优化及作用机理研究（No.2018GXNSFAA380025），2018.07-2021.07, 项目参与者，排名第三； [8]广西重点研发计划项目,螺蛳粉生产技术创新及产业化示范的研究（桂科AB22035061）， 2022.04-2025.04， 项目参与者，排名第四。 [9]广西学位与研究生教育改革课题，基于双一流建设背景构建地方工科院校化学工程与技术学科研究生三位一体人才培养模式（No.JGY2023280），2023.08-2025.08，项目负责人； [10]广西高等教育本科教学改革工程项目，基于“MOOC-翻转课堂”线上线下混合教学模式在食品分析课程中的探索与实践（No.2021JGB235），2021.04-2023.04，项目负责人。 |
发表主要论著 |
[1]Zhihui Yu, Li Ma, Binbin Liu, Wenqing Wang, Ziqi Shang, Huichao Dang, Chunyou Liu（通讯作者）. Improvement of foaming properties of ovalbumin: Insights into the synergistic effect of preheating and high-intensity ultrasound on physicochemical properties and structure analysis[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 101:106672 （中科院1区Top）. [2]Chunyou Liu, Guofeng Jin, Zhang Luo, Shugang Li, Shuoguo Sun, Yonggang Li, Meihu Ma. Chinese Yak and yellow cattle exhibit considerable differences in tissue content of squalene, tocopherol, and fatty acids[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2015,117: 899-902（中科院3区）. [3]Le Xu, Chunyou Liu(共同第一作者), Shaobo Li, Jinrong Xu, Huan Liu, Xiaochun Zheng, Dequan Zhang, Li Chen. Association of lipidome evolution with the corresponding volatile characteristics of postmortem lamb during chilled storage[J]. Food Research International, 2023，169：112916（中科院1区Top）. [4]郭荣珍，杨锋，刘纯友（通讯作者），丘静，梁伟炜.不同包装方式对冷藏过程中水牛肉品质特性的影响[J].食品工业科技（食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录T1级），2023, 44(4):369-376（EI收录）. [5]刘纯友，江素珍，冯笑，田玉红. HS-SPME-GC-MS测定三种类型百香果果实挥发性风味成分[J].食品工业科技（食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录T1级）. 2021, 42（11）：255-262（EI收录）. |
