广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心技术委员会

专家名单及职责

主任委员：

刘成梅，教授，南昌大学食品学院院长。主要负责柳州螺蛳粉工程技术研究中心研究开发方向的设置、重点在系列米粉加工技术与品质调控方面提供技术支持。

副主任委员：

贺稚非，教授，西南大学食品学院博导、全国调味品标准化技术委员会酱腌菜分会副主任委员。主要负责柳州螺蛳粉中的酸笋、酸豆角等酱腌菜生产技术提升方面的支持。

委员：

林亲录，教授，中南林业大学食品学院院长、稻谷及副产物深加工国家工程实验室主任。重点在系列米粉研发与品质调控方面提供技术支持。

傅晓如，教授级高工，江西省粮油科研所副所长。重点在米粉生产技术与装备自动化等方面提供技术支持。

卢晓黎，教授，四川大学轻纺与食品学院硕导。重点在柳州螺蛳粉中的花生米、腐竹等配料包生产技术方面提供支持。

蔡连坤，高级工程师，广东汇香源生物科技股份有限公司天然风味研究所所长。重点在柳州螺蛳粉风味物质的形成机理与调味料生产技术等方面提供支持。

彭帮柱，副教授，华中农业大学食品学院硕导。重点在柳州螺蛳粉全产业链食品安全控制方面提供技术支持。

刘永逸，副主任药师，柳州螺蛳粉检测中心主任。重点在柳州螺蛳粉食品安全检测与溯源方面提供技术支持。

李利军，教授，广西科技大学副校长。重点在柳州螺蛳粉全产业链食品安全风险评估与危害物阻控技术方面提供支持。

黄永春，教授，广西科技大学生物与化学工程学院院长。重点在柳州螺蛳粉生产新技术与新装备方面提供技术支持。

杨 锋 副教授 广西科技大学生物与化学工程学院硕导。重点在柳州螺蛳粉延伸产品开发与食品配料应用等方面提供技术支持。