姓名

刘容

性别

女

职称

 副教授

职务

无

学历

博士研究生

邮箱

745558225@qq.com

个人履历

2020年12月～至今 广西科技大学

食品科学与工程专业 教师 

2010年07月～2020年12月 南宁学院  食品类专业教师 

2013年09月～2019年12月 广西大学  制糖工程 博士研究生

2007年09月～2010年07月 广西大学  制糖工程 硕士研究生

2003年09月～2007年07月 河南农业大学 食品科学与工程 本科

研究方向

淀粉科学与技术

主持参与项目

1.国家自然科学基金（地区基金）：干米粉加工过程中淀粉凝胶结构的有序化演变及米粉品质调控（32360599），主持；

2.广西自然科学基金（面上）项目：基于机械活化改性淀粉的RS₃和RS₅双抗性淀粉体系构建（2023GXNSFAA026411），主持；

3.广西自然科学（青年）基金项目：米粉加工过程中淀粉老化对其品质调控作用的研究（2022GXNSFBA035490），主持；

4.广西教育厅中青年教师能力提升项目：UV-C与壳聚糖协同处理对鲜切淮山贮藏品质影响的研究，主持；

5.广西科技大学博士基金项目：木薯淀粉的改性及在食品中的应用，主持；

6.广西教育厅教改（重点）项目：基于教学链与岗位链相结合的质量管理工程专业实践教学体系的构建与实践，主要参与（排名第二）；

7.广西教育厅教改（A类）项目：基于校政企产教融合的应用型食品质量人才培养体系的研究与实践，主要参与（排名第二）；

8.广西教育厅职业教改（重点）项目：“中职-高职-应用型本科”质量人才一体化培养体系的研究与实践——以食品类专业为例，主持；

9.广西市场监督管理局委托项目（地方标准）：桶装饮用水PC罐清洗消毒卫生规范，骨干；

10.广西市场监督管理局委托项目：食品召回联系点工作，骨干。

发表主要论著

1.   Preparation of starch dough using damaged cassava starch induced by   mechanical activation to develop staple foods: Application in crackers, Food   Chemistry（SCI，中科院一区top）,   2019. （第一作者）

2. Development of a   novel model dough based on mechanically activated cassava starch and gluten   protein: Application in bread, Food Chemistry（SCI，中科院一区top）,   2019. （第一作者）

3. Retrogradation   behavior of starch dough prepared from damaged cassava starch and its   application in functional gluten-free noodles, International Journal of   Biological Macromolecules（SCI，中科院一区top）, 2023. （第一作者）

4.   UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果,食品科学(EI)，2021.   （第一作者）

5.   UV- C照射与壳聚糖涂膜保鲜处理对鲜切淮山营养品质的影响，食品研究与开发（中文核心），2021.（第一作者）

6.   UV-C照射对鲜切淮山贮藏品质影响的研究,保鲜与加工（中文核心），2020.（第一作者）

7.《食品质量检验》教材，中国质检出版社，2018.（副主编）

8.《食品质量与安全认证》教材，中国科学出版社，2020.(参编)

荣誉与获奖

1.   广西教育厅教学成果一等奖，2021.（排名第五）

2.   广西食品生产加工与监管标准化技术委员会委员，2018-2023.

3.   广西食品生产许可现场核查员。