近日，生化学院牛福星博士科研团队在国际双一区TOP期刊Bioresource Technology（非OA模式，IF=9.0）发表“Engineering stress tolerance in Saccharomyces cerevisiae by overexpressing PIR3 and SPI1 for efficient ethanol production from high-concentration sugarcane molasses”突出性研究成果。广西科技大学为第一单位，广西大学联合培养汪维洋博士为第一作者，其兼职博士生培养导师牛福星副教授为唯一通讯作者。

甘蔗是广西地区代表性作物之一，在对其进行糖分提取的同时会产生大量糖蜜。早期研究数据表明，甘蔗产3吨糖的同时可产约1吨糖蜜，被列为非粮食类资源。为响应国家“十四五”规划以及“十五五”规划绿色发展道路，牛福星科研团队通过三年努力，先后经过ARTP（室温等离子体诱变）、适应性进化以及高通量筛选方法建立，选育了可打破高浓度甘蔗糖蜜限制的鲁棒型菌株，于2024年发表高水平一区SCI论文（Microbial Cell Factories），同时申请国家发明专利，于2025年实现对全球第二大酵母生产企业安琪酵母股份有限公司（总部）的成果转让及产业落地（图1）。

图1 菌种选育以及成果转化落地

后续经过多组学分析、CRISPR-VPR以及发酵中试验证，挖掘出打破高浓度甘蔗糖蜜限制酿酒酵母生长及活力的靶位点PIR3、SPI1、AQR1和GUT2，于2026年发表在国际双一区TOP期刊Bioresource Technology（Wang et al. 2026,446: 134191），取得巨大成果（图2）。

图2 多组学分析以及关键靶位点挖掘

该研究成果得到了中央引导地方科技发展专项、广西科技计划项目以及广西科技大学糖资源绿色加工重点实验室项目支持。