《竹笋发酵加工技术规程》行业标准启动会在我校成功召开

12月11日，由中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国食品发酵工业研究院有限公司联合主办，广西科技大学与杭州微念品牌管理有限公司承办的《竹笋发酵加工技术规程》行业标准启动会在我校顺利举行。此次会议旨在确立行业技术遵循，推动酸笋及螺蛳粉产业规范化发展。

校党委副书记宾月景致辞，强调学校坚持“校市相融”，依托科研平台服务柳州螺蛳粉产业升级。生物与化学工程学院院长文家燕主持会议，柳州市螺蛳粉产业发展中心、相关行业协会及多家头部企业代表参会。

标准研讨环节，专家代表解读了编制原则与核心指标。在生化学院研究员程昊的主持下，与会代表达成三项共识：一是明确传统与现代发酵工艺路线分类；二是细化酸度、菌落总数等关键质量指标；三是规范原料处理要求。

会后，代表们实地考察了我校螺蛳粉产学研平台及相关标杆企业。据悉，该标准预计2026年发布实施，将助力特色产业实现从“经验化”到“标准化”的跨越，为乡村振兴注入新动能。