程谦伟

姓名

程谦伟

性别

男

职称

教授

职务

教师

学历

研究生

邮箱

foglan@163.com

个人履历

1998.09-2002.07 郑州工程学院

2002.07-2004.07 大海粮油工业有限公司

2004.09-2007.07 河南工业大学

2007.07-至今 广西科技大学

2023.01-至今 食品科学与工程专业负责人

2023.06-至今 食品科学与工程学科带头人

研究方向

油脂科学与工程

农产品加工过程强化及新产品开发

项目

科研：

1. 国家自然科学基金项目：水力空化强化下多相酸催化油脂环氧化过程的机制研究，主持

2. 广西千亿元产业重大科技攻关工程项目：茶油果和桐油果的高效利用及其新产品开发，主持

3. 广西重点研发计划项目：红茶发酵关键技术研究与应用示范，主持

4. 广西自然科学基金：水力空化强化MxOy型固体酸催化油脂环氧化的影响及作用机制研究，主持

5. 广西自然科学基金：水力空化联合负载型ZSM-5分子筛催化油脂环氧化的调控机制，主持

6. 广西科技厅：三区人才支持科技专项，主持

7. 广西科技厅：贫困县科技特派员科技服务专项，主持

8. 中国农技协广西鱼峰茶油科技小院，负责人

9. 中国科协科技赋能乡村振兴服务专项，主持

10. 柳州市科技计划项目：风味鲜湿米粉的生产关键技术研究，主持

11. 柳州市科技计划项目：绿色高效茶油精炼关键技术与设备研发及应用示范，主持

12. 柳州市科技计划项目：银杏罗汉果红茶发酵技术研究与应用示范，主持

13. 柳州市科技计划项目：红茶绿色发酵关键技术研究与示范，主持

14. 柳州市科技计划项目：茶油中苯并芘的脱除及应用研究，主持

15. 教育厅科研项目：强化油脂脱胶效果设备的开发，主持

16. 教育厅科研项目：大豆糖蜜发酵生产乳酸的研究，主持

17. 横向：湖南伍子醉实业集团有限公司，主持

18. 横向：侗天湖茶园管理技术开发，主持

19. 横向：食品安全群众满意度摸底调查，主持

20. 横向：百香果果浆技术开发，主持

21. 成果转化：功能性红茶的制备技术，主持

教学：

1. 广西高等教育教学改革工程项目：以培养“卓越工程师”为目标的食品科学与工程专业 人才培养模式改革与实践

2. 广西高等教育教学改革工程项目：食品科学与工程专业一体化实践教学模式改革的研究

3. 广西一流本科课程《仪器分析》

4. 广西高等教育教学改革工程项目：基于混合式教学模式打造《仪器分析》“金课”的研究与实践

5. 广西高等教育教学改革工程项目：“三位一体”线上线下混合式教学模式在《食品加工与保藏原理》课程中探索与实践

论著和专利

文章：

1.Effects of Polygonatum cyrtonema flour addition on the food quality,microstructure, in vitro digestibility and antioxidant capacity of rice noodles

2.Effect of black tea extract on fresh rice noodles: multiple quality attributes and underlying mechanism

3.Multi-omics insights into the dynamic changes of metabolites during the electron beam irradiation of persimmons

4.Enhanced epoxidation of soybean oil by novel Al2O3-ZrO2-TiO2 solid acid catalyst

5.Development and characterisation research on SnO2-Al2O3- NiO/SO42-catalysed epoxidation of soybean oil underhydrau-lic cavitation

6.Application of ZrO2-ZSM-5 catalyzed soybean oil epoxidation enhanced by hydraulic cavitation

7.Early warning of rice mildew based on gas chromategraphy-ion mobility spectrometry technology and chemometrics

8.Volatile organic components detection with SPME GC-MS technology in various ripening banana peels

9.An energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry approach for the identification of geographical origin of wheat flour

10.Catalytic performance of HPW/TiO2-SnO2-ZrO2 in soybean oil epoxidation under hydrodynamic cavitation

发明专利：

1.一种大豆糖蜜发酵生产乳酸的方法ZL201110102181.5

2.一种油脂脱胶的工艺方法 ZL201110185996.4

3.一种利用芒草汁生产发酵型复合蔬菜汁的制备方法ZL201310620942.5

4.一种功能性红茶的制备方法ZL201310620852.6

6.一种水蒲桃核仁多糖的制备方法ZL201310250227.7

7.一种食用植物油籽压榨工艺的改进方法ZL201410388428.8

8.一种大豆糖蜜发酵生产柠檬酸的方法ZL201310583223.0

9.一种提高菜籽油脚流动性的技术方法ZL201510346025.1

10.一种利用超声波辅助降低菜籽油脚年度的技术方法ZL201510345644.9

11.一种降解棉籽油中棉酚的方法ZL201610178948.5

12.一种红茶的制备方法ZL201610141264.8

13.一种从样品中移除平面刚性结构物质的方法ZL201710226145.7

14.一种固体颗粒果味饮料ZL201910038035.7

15.一种风味红茶的制备方法ZL202011155909.6

16.一种环氧化油脂的制备方法ZL202210263978.1

荣誉与获奖

学术兼职：

1. 广西本科高校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员

2. 中国原子能农学会理事

3. 广西食品工业高质量发展专家

4. 科技部科技特派员

5. 国际学术期刊Applied Organometallic Chemistry、Journal of Porous Materials和Journal of Food Measurement and Characterization审稿人

荣誉与获奖：

1.柳州市科技进步二等奖

2.广西农牧渔业丰收二等奖

3.广西高校青年教师教学竞赛三等奖