田艳

姓名

田艳

性别

女

职称

高级工程师

职务

无

学历

博士研究生

邮箱

Tianyan0329@126.com

个人履历

2006年09月～2010年07月  大连民族大学 食品科学与工程 本科

2010年09月～2013年07月  湖南农业大学 食品科学 硕士

2013年08月～2016年08月  湖南省轻工盐业集团技术中心有限公司 研发工程师

2016年09月～2020年12月  湖南农业大学 园艺产品采后科学与技术 博士

2018年10月～2019年10月  美国马萨诸塞大学阿默斯特分校 食品科学 访学博士

研究方向

食品营养与功能活性研究

发酵食品工艺及其微生物研究

主持参与项目

（1）广西壮族自治区科学技术厅, 广西自然科学基金项目, 2023JJB130297, 发酵芥菜硫代葡萄糖苷抗食源性炎症的物质基础和机制研究, 2024-01 至 2026-12, 8万元, 主持, 在研;

（2）2023年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目，基于肠道菌群和代谢组学研究酸笋对肠道免疫功能的影响，（2023KY0351），3万，2022.12-2024.12，主持, 已结题;

（3）广西壮族自治区科学技术厅, 广西自然科学基金联合专项项目, 2024JJH130013, 酸笋基于肠道发酵短链脂肪酸介导的老年性肠道免疫屏障修复机制研究, 2025-03 至 2028-2, 10万元, 主持, 在研;

（4）广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室开放基金课题资助项目：基于肠道菌群和代谢组学研究粤北酸笋对肠道免疫功能的影响（FMR2022008Z），10万，2023.2-2025.1，主持, 已结题;

（5）广西自然科学基金项目, 肠源性短链脂肪酸介导不同运动方式在老年肌少症中的作用机制, （2024JJH130013），2023.6-2026.5, 8万，排名第二，未结题;

（6）湖南自然科学基金面上项目，华容大叶芥菜硫代葡萄糖苷结构表征及其预防结肠癌的机理研究，（2021JJ30315），2021-2023，5万，排名第二，已结题；

（7）湖南省研究生科研创新项目：《高纯度火龙果色素制备技术研究及其化学结构分析》（CX2017B353）, 2017-2021，1.4万元，主持，已结题；

（8）农业农村部现代农业产业技术体系建设专项：特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位专家团队人员（CARS-24-E-02）（农科教发[2017]10号），2022，59.5万元，排名第六，已结题；

（9）国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目，（3226160309），自激振荡脉冲射流强化混合过程实现高效制取壳聚糖纳米粒，2023.1.1-2026.12.31，33万元，排名第四，未结题;

（10）国家自然科学基金委员会, 面上项目，（32072334），烘焙咖啡中碳量子点形成和致细胞毒性机理研究，2021.1.1 至 2024.12.31，58万元，排名第四，已结题;

（11）企业委托课题：金竹山食品系列产品策划、开发与产业化推广服务，2022.4-2027.4，60万元，排名第三；

（12）企业委托课题：柳州螺蛳粉全产业链团体标准体系建设技术服务，2022.6-2022.12，10万元，排名第三，已结题；

（13）企业委托课题：“半干型预包装米粉高效生产与品质提升”项目合作，参与，2022.1 -2022.12，100万元，排名第七，已结题;

（14）2023年广西糖资源绿色加工重点实验室主任基金项目（GXTZYZR202303）：发酵过程中天然多糖组分结构鉴定及免疫、抗肿瘤机制研究，5万元，2023.12.1-2025.12.1，主持，未结题。

发表主要论著

（1）Tang, H.; Zhao, Y. Y.; Xu, J. R.; Tian, Y*. Bai Mao Tea Polysaccharides Induce Adipose Tissue Browning and Ameliorate Diet-Induced Obesity by Modulating Butyrate Production and Gut Microbiota Composition. J. Agric. Food Chem. 2025, 73, 24713−24724.

（2）Tian Y, Wang KC, Wang P, et al. Huarong Large-Leaf Mustard Extracts Exhibit Antioxidant Activity and Inhibition of TLR4-Mediated Inflammatory Response in Murine Macrophage, Journal of Food Biochemistry, 2024, 2024(9994435): 1-11

（3）Tian Y, Deng FM, Zhao LY, Du HP, Li T, Lai DN, Zhou TC, Qing ZX. Characterization of extractable components of fresh and fermented Huarong large-leaf mustard and their inhibitory effects on human colon cells.Food Bioscience,2021.43:1-10.

（4）Tian Y, Deng FM. Phytochemistry and biological activity of Mustard (Brassica juncea):A review.CyTA- Journal of Food,2020.18(1):704-718.

（5）田艳,邓放明,卿志星,赵玲艳,彭佩. 十字花科植物中硫代葡萄糖苷类物质的结构与功能研究进展[J].食品科学, 2020，41(1)：292-303.

（6）田艳,邓放明,赵玲艳,等.高菜硫代葡萄糖苷提取物对人结肠癌细胞HCT116的抑制作用[J].食品科学, 2020,41(23):172-180.

（7）廖安,杜海平,程昊,刘天义,田艳*. 两种酸笋主要成分、挥发性成分及抗氧化活性对比研究[J].食品与机械,2024,40(1):145-151.[J].食品与机械,2024,40(1):145-151.

（8）田艳,杜海平,陈兰艳,等.芥菜提取物对结肠癌小鼠肠道菌群及信号通路Wnt/INK 和 NF-κB p65/COX-2的调节作用比较.2024,41(3):1-11.

（9）田艳,赵玲艳,陈秋佳,廖安,赖灯妮,邓放明.芥菜自然发酵过程中主要化学成分的变化[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2021,47(01):117-124.

（10）田艳,段晓嫣,邓放明.纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取红肉火龙果色素工艺的优化[J].食品与机械,2019,35(9):173-180.

（11）唐睿,邓放明,赵艳玲,田艳.腌制芥菜细菌多样性的分析及优势乳酸菌的筛选与鉴定[J].食品研究与开发,2023,44(15):168-174.

（12）段晓嫣,田艳,邓放明.火龙果色素生物活性及其提取纯化研究进展[J].食品与机械,2017, 33(10):214-219.

（13）赖灯妮,江玉琴,田艳,等.果蔬中的花色苷及其防治2型糖尿病作用机制研究进展[J].食品与机械,2018,34(12):166-171.

（14）彭佩,卿志星,田艳,邓放明.十字花科植物中硫代葡萄糖苷激发因子研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(04):886-891.

（15）彭佩,田艳,邓放明,卿志星.基于HPLC-Q-TOF-MS技术鉴定不同品种花椰菜叶中硫代葡萄糖苷[J].食品与机械,2019,35(4):42-47.

荣誉与获奖

2022年度中国食品工业协会科学技术奖一等奖（排名第六）；广西科技大学2022年青年教师教学竞赛二等奖；第二十四届广西高校大学生化学化工类学术创新成果大赛三等奖；2024年“龙城之光”访学者；2025年广西乡村科技特派员；广西博士创新站建站博士；中国农村专业技术协会科技小院（广西柳南酸笋科技小院）负责人。